Korijen lotosa popularan je sastojak orijentalne kuhinje. Popularna je hrana ne samo zbog ugodnog okusa, već i zbog svojih vrijednosti unutarnjeg sadržaja. Izuzetno je svestrani sastojak.
Korijen lotosa ima izvanredan sadržaj vitamina C, sadrži i nekoliko vrsta vitamina B, uz to mu je značajan i sadržaj minerala (uglavnom mangana, kalija, željeza, bakra, fosfora, magnezija). Pomaže našim crijevima i probavi da pravilno funkcioniraju, pošto je također bogato vrijednim vlaknima.
Lotosov korijen u prahu (1-2 žlice po porciji) možete konzumirati pomiješan s napitcima, smoothiejima i kašama.